sushi
Lazacos sushi tekercs
Recept újrakezdése
Adag:
Már több alkalommal készítettem itthon anyukámmal sushit, és eljött az ideje, hogy összeszedjem, milyen arányokkal szoktunk dolgozni. Viszonylag nagyobb, 4-5 centi átmérőjű tekercseket szoktunk készíteni, mert lusta vagyok vékonyabbra kenni a lapokat. (Forrás: több online recept)
Hozzávalók:
0.5 kg sushi rizs5 nori lap250 -300 gram füstölt (vagy friss nyers) lazac7 evőkanál rizsecet1.5 csapott teáskanál só1.5 csapott teáskanál cukorszójaszósz mártogatáshoz
savanyított gyömbér elvenni az ízt két falat között (opcionális)
wasabi, ha szeretjük kissé pikánsan (opcionális)
Elkészítés:
A rizst sokszor jól átmossuk, amíg már nem nagyon színezi a vizet.
Hagyjuk 0.5-1 órát állni a vízben.
Leöntjük róla, és 0.6 liter tiszta vizet engedünk rá.
Tűzhelyen magas lángon addig melegítjük amíg már majdnem forr, ekkor alacsony lángra kapcsolunk és 20 percing főzzük.
Levesszük a lángról és hagyjuk 10 percig még a fedőt rajta, de közben valami hideg helyre tehetjük már hűlni.
Levesszük a fedőt és kiterítjük egy tepsire, hogy könnyebben hűljön.
A rizsecetet megmelegítjük épp annyira csak, hogy a cukrot és a sót fel tudjuk oldani benne.
Lelocsoljuk a rizst a rizsecettel és jól összekeverjük.
Kiterítünk egy norilapot, és maximum 0.5-1 cm vastagon megkenjük rizzsel úgy, hogy az alsó fél cm-t szabadon hagyjuk.
A lazacot csíkokra vágjuk, és körülbelül az 1/5 -ét keresztbe, egy vékony sávba, egy kicsivel a lap felénél magasabbra helyezzük.
Ha wasabit is szeretnénk használni, akkor most elhelyzethetünk egy-két pontot a rizs felszínén, de akár utólag is ehetjük a sushi mellé.
A szabadon hagyott alsó sávot kicsit megnedvesítjük vízzel, hogy jobban ragadjon. Feltekerjük a lapot. Megismételjük az összes tekercsre.
8 szeletre vágjuk a tekercset, gyömbérrel és szójaszószos mártogatótállal tálaljuk.
<< Vissza a receptlistához